食品安全成为人们的焦点，对食品的安全和健康比较关註，因为它们直接关乎到我们的健康，鲜少有人去关註餐具。餐具是我们日常进食吃饭必不可少的工具，餐具的卫生与安全也关系到我们的健康。
餐具是我们日常所需，几乎每天伴隨著我们，选购时要註意。市场上的餐具种类繁多，琳瑯满目，如何挑选餐具是大家较为困惑的事情。今天IGP就与大家一起看看如何选购健康安全的餐具。
一、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市场上，塑料制品以体轻、不易碎等优势，和玻璃制品分庭抗礼。但塑料餐具的健康隱患、安全性问题，一直是人们关註的焦点。
许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩案，如果图案中的铅、鎘等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，有害物质很容易漏出。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。
二、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。玻璃餐具清洁卫生，不含有毒物质。
水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅汙染源。由于水晶制品中的氧化铅含量高达20～30%，所以用它来盛水，一般不至于引起铅中毒，但若用来盛酒，酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来，时间越长溶解量越多。同样，当使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时，铅离子也易形成可溶性的铅盐隨饮料或食品被人体摄入，严重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”。
三、搪瓷器皿：孕妇最好少使用
搪瓷是在金属坯体上涂复一层玻璃质瓷釉，经高温烧制而成的復合材料，它被广泛应用于广大消费者的日用品当中。搪瓷分为玻璃搪瓷和铸铁玻璃搪瓷两大系列，具有耐腐蚀、耐热震、耐高温、抗冲击、易清洗等特点，而且生产成本也不算高。但使用搪瓷器皿不当有可能导致铅中毒。这是因为搪瓷的煆烧温度比玻璃还低许多，化学特性也不是很稳定。搪瓷用品特別是在表面保护层脱落的情况下，盛装酸性物质有可能造成其所盛物质的铅含量超标。孕妇尤其应该避免使用搪瓷器皿来喝热饮料、酸性饮料或用搪瓷器皿盛放其他酸性食物，以防各种有毒金属元素对母体和胎儿造成危害。
四、仿瓷餐具使用清洁要得当
仿瓷餐具学名叫密胺餐具，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。由于其耐溶剂性能优异;制品表有平整、无毒、无味、耐摔、自动熄灭电弧等特性，近些年来广泛应用于餐具、日常生活用品等方面。但是，目前市场上充斥著大量的劣质仿瓷餐具，给消费者的健康埋下了极大的隱患。同时，合格的仿瓷餐具，若使用不当，也会威胁到人们的健康。
由于密胺塑料分子结构的特殊性，为安全起见，尽量不要盛放酸性、油性物质。仿瓷餐具不適合在微波炉中使用，也不要在温差太大的环境下使用，否则容易造成开裂现象。仿瓷餐具的清洗，要用较柔软的抹布。千万不要用百洁布之类的抹布及去汙粉等来清洁餐具的表面，因为百洁布、去汙粉会擦毛餐具的表面，使之更容易受汙染。尽量不要将仿瓷餐具放在锅裏蒸煮食物，因为高温易使彩案或餐具材质裏可能含有的有毒物质析出。
五、陶瓷餐具：別选“釉上彩”
陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、鎘等都是对人体有害的元素。
陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。釉上彩陶瓷用顏料制成花纸贴在釉面上或直接以顏料绘于产品表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度，所以花面不能沈入釉中，用手触摸釉上彩陶瓷，感觉花面有明显的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融，顏料可沈入釉中，冷却后被釉层复盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层复盖，看上去光亮、平整，手感光滑。
有害金属主要来源于釉上顏料。放射性元素镭会杀伤白血球。鎘、铅和汞都是重金属，鎘和铅会引起肝臟或其他內臟中毒，汞会引起肝、肾硬化。长期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并隨食品一起进入人体蓄积，时间长了会引发慢性重金属中毒。
有些小陶瓷厂家为了降低成本，采购铅、鎘含量高、性能不稳定的廉价原材料。在生产过程中，由于装饰面积过大、烤花温度不够或工人工艺处理不当等因素，都会造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。甚至一些个体、私营企业为了多盈利，隨意缩短烤花时间或降低烤花温度，使用完全靠工人经验的老式烤花炉，严重制约了陶瓷餐具的质量。
餐具选购需谨慎，要是辨別什麽是好的餐具，从而选出適合自己的餐具，既健康又合自己心意。
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